অধিক আয়ের জন্য মাশরুম চাষ করুন

 

 অধিক আয়ের জন্য মাশরুম চাষ করুন

বাংলাদেশ একটি কৃষিপ্রধান দেশ যেখানে কৃষিক্ষেত্রে উন্নয়নের অনেক সম্ভাবনা রয়েছে, ফসল চাষের পাশাপাশি, কৃষকরা মাশরুম চাষ করে এবং এই ব্যবসা করছেন। স্ব-কর্মসংস্থান এবং আরও আয় উপার্জন করছে। এই তথ্যগুলি মাথায় রেখে, মাশরুম একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই মাশরুমটি এখন দেশী এবং বিদেশী বাজারে সর্বাধিক জনপ্রিয়। দেশগুলোতে বিভিন্ন প্রকল্পের আওতায় ছোট, মাঝারি ও বড় আকারের ইউনিট খামার করে এই মাশরুম উৎপাদন করা হচ্ছে।

 

 মাশরুম চাষের প্রধান উপাদানগুলো হলো-

 

• কম্পোস্ট তৈরি, আবরণ মাটি তৈরি, মাশরুম ঘরের ডিহাইড্রেশন, স্পনিং
• প্রস্তুত মাশরুম সংগ্রহ/পরিষ্কার, প্যাকিং এবং বাজারজাতকরণ

 

মাশরুম চাষের জন্য একটি বিশেষ ধরনের কম্পোস্ট তৈরি করা হয়, যা এই ব্যবসার সাথে জড়িত কৃষক এবং উদ্যোক্তারা তাদের ক্ষেত থেকে প্রাপ্ত ফসল কাটার পরে, উপলব্ধ ধান, ভুট্টা, গম, বার্লি, সরিষার খড়কুটো। ইত্যাদি, খড়, শুকনোকরে কম খরচে মাশরুম উৎপাদনের জন্য কম্পোস্ট তৈরি করা যায়।

প্রয়োজনীয় উপাদান

মাশরুম ঘর, ট্রে, আলনা এবং 30x45 সেমি। পলিথিন ব্যাগ, কম্পোস্ট, মাশরুম স্পন, কেসিং সয়েল ইত্যাদি।

মিশ্রণ প্রস্তুতি

উপরের সূত্র থেকে খড় বা খড় এবং খড়ের মিশ্রণ পাকা মেঝেতে 2 দিন (48 ঘন্টা) বিরতি দিয়ে জল ছিটিয়ে ভিজিয়ে দেওয়া হয়। খড় ভেজানোর সময় পা দিয়ে চেপে দিতে হবে। একই সময়ে, ভেজা খড়ের স্তূপ তৈরি করার 12-16 ঘন্টা আগে, জিপসাম ছাড়া, অন্যান্য সমস্ত উপকরণ যেমন সার এবং তুষ একসাথে মিশিয়ে একটি ভেজা বস্তা দিয়ে ঢেকে দিন। 16 ঘন্টা পরে এটি ভেজা খড়ের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।

স্ট্যাক আপ

ভেজা মিশ্রণ (খড় ও সার ইত্যাদি) মিশিয়ে ৫ ফুট চওড়া উঁচু স্তূপ তৈরি করা হয়। পাইলের দৈর্ঘ্য উপাদানের পরিমাণের উপর নির্ভর করে তবে উচ্চতা এবং প্রস্থ উপরে উল্লিখিত পরিমাপের চেয়ে কম বা বেশি হওয়া উচিত নয়। এই গাদা পাঁচ দিন (গাদা তৈরির দিন ছাড়া) অক্ষত থাকে। বাইরের স্তরে আর্দ্রতা কম থাকলে প্রয়োজন মতো পানি ছিটানো যেতে পারে।

কম্পোস্ট বাঁক

প্রথম পালা (৬ষ্ঠ দিন) গাদাটি ৬ষ্ঠ দিনে প্রথম পালা দেওয়া হয়। এই জিনিসগুলি বাঁকানোর সময়, স্তূপের প্রতিটি অংশ সঠিকভাবে ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য বিশেষ যত্ন নেওয়া হয় যাতে প্রতিটি অংশ পচে যাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত বাতাস এবং আর্দ্রতা পায়। গাদা তৈরির সময় কম্পোস্টে আর্দ্রতা কম থাকলে প্রয়োজন মতো পানি ছিটিয়ে দিন। নতুন পাইলের আকার এবং আকার আগের মতোই হওয়া উচিত। পরবর্তী ফ্লিপগুলিও প্রথম ফ্লিপের মতোই করা হয়।

দ্বিতীয় রিবাউন্ড (10 তম দিন)

তৃতীয় পাল্টাই (১৩তম দিন)- এই পাল্টাইয়ের সময় জিপসামও মেশানো হয়।

চতুর্থ পালা (16 তম দিন)

পঞ্চম পাল্টাই (১৯তম দিন)

ষষ্ঠ পাল্টাই (২২তম দিন)

সপ্তম পালা (25 তম দিন) - এই পালা চলাকালীন নুভান বা ম্যালাথিয়ন (0.1%) স্প্রে করুন।

অষ্টম পাল্টাই (২৮তম দিন)- ২৮তম দিনে কম্পোস্টে অ্যামোনিয়া এবং আর্দ্রতা পরীক্ষা করা হয়। অ্যামোনিয়া পরীক্ষা করার জন্য, কম্পোস্টের গন্ধ, যদি অ্যামোনিয়ার গন্ধ (প্রাণীর বাড়িতে প্রস্রাবের মতো গন্ধ আসে) গন্ধে আসে, তবে 3 দিনের ব্যবধানে একটি বা দুটি পালা করতে হবে।

স্পনিং

কম্পোস্ট তৈরির পর এতে মাশরুমের বীজ যোগ করা হয়। এই প্রক্রিয়াটিকে বলা হয় 'স্প্যানিং'। সাদা ছত্রাক মাশরুমের বীজ (স্পন) দেখে জালিকাযুক্ত হয়। বীজ বপনের আগে, বীজ বপনের জন্য 2% ফরমালিন দ্রবণে বপনের জন্য ব্যবহৃত পাত্রগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং যে ব্যক্তি বপনের কাজ করছেন তিনি সাবান দিয়ে ভালভাবে তার হাত ধুয়ে নিন যাতে কোনও সংক্রমণ কম্পোস্টে প্রবেশ করতে না পারে। স্প্যান কম্পোস্টে 0.75-0.80 শতাংশ অর্থাৎ 100 কেজি হারে মিশ্রিত করতে হবে। 750/800 গ্রাম স্প্যান কম্পোস্টে মিশাতে হবে। ব্যবহৃত স্প্যান থেকে কোনো অবাঞ্ছিত গন্ধ এলে এটি ব্যবহার করা উচিত নয়। খাঁটি এবং তাজা স্প্যান সবসময় ব্যবহার করা উচিত।

পলিথিন ব্যাগ ভর্তি রাখার জন্য আগে থেকেই লোহা বা বাঁশের ভারা তৈরি করতে হবে এবং কম্পোস্ট ব্যাগ রাখার 2 দিন আগে এই ঘরের মেঝে 2 শতাংশ ফরমালিন দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে দেওয়াল ও ছাদে এই দ্রবণ ছিটিয়ে দেওয়া হয়।এর পরপরই। ঘরের দরজা-জানালা বন্ধ করুন। বপনের সাথে সাথে, প্রতিটি পলিথিন ব্যাগে 10-15 কেজি বীজযুক্ত কম্পোস্ট ভর্তি করা হয়, ব্যাগে কম্পোস্টের উচ্চতা যেন 1 ফুটের বেশি না হয়। তারপর ব্যাগের মুখ, পলিথিন ভাঁজ করে কাগজের ব্যাগের মতো বন্ধ করা হয়। ঘরের মধ্যে তৈরি বাঁশের খুঁটিতে একে অপরের পাশে ব্যাগগুলো রাখা হয়। প্রজননের সময়, ঘরের তাপমাত্রা 22-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং আর্দ্রতা 80-85 শতাংশ হওয়া উচিত। আর্দ্রতা কম হলে ঘরের দেয়ালে পানি ছিটিয়ে দিতে হবে। প্রায় 12-15 দিনের মধ্যে, ছত্রাকের জাল (বীজের তন্তু) কম্পোস্টে ছড়িয়ে পড়ে এবং কম্পোস্টের রঙ গাঢ় বাদামী থেকে তুলোর মতো সাদা হয়ে যায়।

আবরণ

কম্পোস্টে সাদা রঙের ছত্রাক জাল ছড়িয়ে দেওয়ার পর কেসিং করা হয়। কম্পোস্টে ছত্রাকের জাল ছড়িয়ে পড়ার পর মাটির স্তর প্রয়োগ করার প্রক্রিয়াকে কেসিং বলে। এর পর মাশরুম বের হতে শুরু করে। এই আবরণ মাটি এক ধরনের মিশ্রণ যা দুই বছর বয়সী গোবর সার এবং দোআঁশ মাটি (সমান অংশে) মিশিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এই কেসিং মিশ্রণটি কম্পোস্টে রাখার আগে জীবাণু এবং নেমাটোড অপসারণের জন্য 2% ফরমালিন দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এরপর এই মিশ্রণটি চারদিক থেকে পলিথিন দিয়ে ঢেকে দিন। কেসিং প্রক্রিয়া শুরু করার 24 ঘন্টা আগে, পলিথিনটি সরানো হয় এবং ফরমালিনের অপ্রয়োজনীয় গন্ধ দূর করার জন্য একটি পরিষ্কার বেলচা দিয়ে মিশ্রণটি উল্টে দেওয়া হয়। কেসিং এর মিশ্রণ তৈরির কাজ শুরু করতে হবে স্পন করার পর। ছত্রাকের জাল দিয়ে ছড়িয়ে থাকা ব্যাগের মুখ খুলে সারের উপরিভাগ হালকাভাবে চেপে গুঁড়ো করে 3-4 সেমি কেসিং মিশ্রণ যোগ করা হয়।

কেস করার পরে, প্রতিদিন ব্যাগের আর্দ্রতা পরীক্ষা করতে থাকুন এবং প্রয়োজনে জল ছিটিয়ে দিন। আবরণ (প্রায় এক সপ্তাহ) পরে যখন ছত্রাকের জাল আবরণ স্তরে ছড়িয়ে পড়ে, তখন ঘরের তাপমাত্রা 14-18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে আনতে হবে এবং ফসল উৎপাদনের পুরো সময় ধরে এই তাপমাত্রা বজায় রাখতে হবে। এই তাপমাত্রায় মাশরুমের কুঁড়ি (পিনিং) শুরু হয় এবং পরে পরিণত মাশরুমে পরিণত হয়। এই সময়ে, 85-90 শতাংশ আর্দ্রতা প্রয়োজন। তাই সকাল ও সন্ধ্যায় ব্যাগের ওপর পানি ছিটিয়ে দিতে হবে এবং ঘরের তাজা বাতাসের জন্য সকাল-সন্ধ্যা কিছুক্ষণ দরজা-জানালা খুলে রাখতে হবে।

রোগ এবং চিকিত্সা

রোগ: শুকনো বুদবুদ, বাদামী প্লাস্টার - রোগাক্রান্ত অংশগুলি সরান এবং (0.1) শতাংশ ব্যাভিস্টিন দ্রবণ স্প্রে করুন। ব্যাকটেরিয়াজনিত ব্লাইটে আক্রান্ত মাশরুম অপসারণ করে 0.05 শতাংশ ক্লোরিন স্প্রে করুন।

পোকামাকড়: মাশরুম মাছি - ম্যালাথিয়ন 50 ই.সি. অথবা ডাইক্লোরোভাস ০.৫ মি.লি. নিল। প্রতি লিটার পানিতে 3-4 দিনের ব্যবধানে স্প্রে করুন। মাইটস (অষ্টপদী)- ক্যালথিন 1-2 মিলি। প্রতি 10 লিটার পানিতে স্প্রে করুন।

মাশরুম সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উৎপাদন

মাশরুমের কুঁড়ি তৈরির প্রায় 2-4 দিন পর বড় 'বোতাম' আকৃতির মাশরুম তৈরি হয়। যখন এই মাশরুমের টুপির আকার 3-4 সে.মি. যদি এটি কাঠের তৈরি হয় এবং ক্যাপটি বন্ধ থাকে তবে এটিকে পেঁচিয়ে ভেঙে ফেলতে হবে। এভাবে প্রতি ৩ থেকে ৫ দিন পর পর থলেতে থাকা মাশরুম গুচ্ছ আকারে বের হয়। ফসল তোলার পরপরই ব্যবহার করতে হবে। মাশরুমগুলি 2-3 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, মাশরুমগুলি 18% লবণের দ্রবণে রাখা যেতে পারে।

এভাবে 8-10 সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণ উৎপাদন পাওয়া যায়। এক কুইন্টাল কম্পোস্ট থেকে প্রায় 12 কেজি। মাশরুমের ফলন পাওয়া যায়। মাশরুমকে সাদা ও চকচকে করতে, ফসল তোলার আগে ০.১ শতাংশ অ্যাসকরবিক অ্যাসিড স্প্রে করা হয়।

আর্থিক সুবিধা

বাটন মাশরুম উৎপাদনে প্রতি কেজি। এটির দাম 20-25 টাকা এবং বাজারে এটি প্রতি কেজি প্রায় 60-100 টাকায় পাওয়া যায়। প্রতি কেজি এভাবে বিক্রি হয় ৫০ টাকা দরে। 30-40 টাকা সাশ্রয় হয়।

কিভাবে বাটন মাশরুম বৃদ্ধি

দেশের সমতল ও পার্বত্য অঞ্চলে, বোতাম মাশরুম শরৎ পর্যন্ত জন্মায় (অক্টোবর থেকে মধ্য ফেব্রুয়ারি) কারণ এই মৌসুমে তাপমাত্রা কম থাকে এবং বাতাসের আর্দ্রতা বেশি থাকে।এর জন্য 14-18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার পাশাপাশি 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা প্রয়োজন। ফলের জন্য 85 শতাংশ আর্দ্রতা। এই তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা সহজেই শরতের শুরু এবং শেষ পর্যন্ত বজায় রাখা যায়। বোতাম মাশরুম কৃত্রিমভাবে প্রস্তুত সার (কম্পোস্ট) উপর জন্মায়। অতএব, বাটন মাশরুম বাড়ানোর জন্য, নিম্নলিখিত পদ্ধতি দ্বারা কম্পোস্ট প্রস্তুত করা হয় -

10 কুইন্টাল কম্পোস্ট তৈরির উপকরণ

পদ্ধতি 1-
বাজরা, ভুট্টা, জোয়ার, ধান, গমের খড়	1000 কেজি
চিকেন কম্পোস্ট	400 কেজি
গমের ভুসি	72 কেজি
ইউরিয়া	14.5 কেজি
জিপসাম	30 কেজি
পদ্ধতি - 2
বাজরা, ভুট্টা, জোয়ার, ধান,	1000 কেজি
গমের খড়
গমের ভুসি	25 কেজি
ইউরিয়া	5 কেজি
মিউরেট অফ পটাশ	4 কেজি
একক সুপার ফসফেট	4 কেজি
গুড়	20 কেজি
জিপসাম	40 কেজি