পুষ্টি চাহিদা পুরনে শাক-সবজির গুরুত্ব
পুষ্টি চাহিদা পুরনে শাক-সবজির গুরুত্ব
বাংলাদেশ একটি কৃষি প্রধাণ দেশ। এদেশের অধিকাংশ লোক দরিদ্রসীমার নীচে বাস করে। পুষ্টির জন্য প্রতিটি বয়স্ক লোকের দৈনিক প্রায় ২০০ গ্রাম শাক-সবজি খাওয়া প্রয়োজন। কিন্তু এদেশের জনসাধারণ খায় মাথাপিছু মাত্র ৪০-৫০ গ্রম। আমাদের প্রতিবেশী দেশ ভারতে মাথাপিছু শাক-সবজি খাওয়ার পরিমান ১৩৫ গ্রাম এবং উন্নত বিশ্বে ৩০০-৪০০ গ্রাম। কম শাক-সবজি খাওয়ার ফলে বাংলাদেশের বহুলোক পুষ্টিহীনতার শিকার হচ্ছে। শুধুমাত্র বাংলাদেশেই ছয় বছরের কম বয়সের ১০ লক্ষ শিশু কোন না কোন মাত্রার জেরোফথ্যালমিয়া রোগে আক্রন্ত এবং প্রতি বছর ৩০ হাজারের বেশী শিশু ভিটামিন এ এর অভাবে অন্ধ হয়ে যাচ্ছে; লক্ষক্ষলক্ষ শিশু রাতকানা রোগে ভুগছে, বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের অভাবে রক্তশূন্যতা, মুখের ঘা, দাতের রক্ত পড়া, বেরীবেরী, গলগন্ড ইত্যাদি রোগে আক্রান্ত হচ্ছে।
একজন প্রান্তিক ও ভূমিহীন পরিবার বসত বাড়ীর আঙ্গিনায় শাক-সবজি উৎপাদন করে পরিবারের চাহিদা পূরণ করার পর উদ্বৃত্ত অংশ বাজারে বিক্রি করে বাড়তি আয় করতে পারে । বসত বাড়ীতে ভিটামিন এ এবং অন্যান্য পুষ্টি সমৃদ্ধ শাক-সবজি উৎপাদনের মাধ্যমে পরিবারের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব। বসত বাড়ীতে বাগান বাংলাদেশে অপুষ্টিজনিত অন্ধত্বের প্রাদুর্ভাব রোধে গুরুত্ব ভুমিকা পালন করতে পারে।
