জৈব চাষ কী – কীভাবে করবেন এবং এর উপকারিতা!

যখন ব্রিটিশদের কাছ থেকে স্বাধীনতা পেয়েও খাদ্যশস্যের জন্য অন্যান্য দেশের উপর নির্ভর করতে হয়েছিল। সে সময় সবুজ বিপ্লবের আবির্ভাব ঘটে, যার লক্ষ্য ছিল দেশকে খাদ্যশস্য ও কৃষিভিত্তিক জিনিসে স্বয়ংসম্পূর্ণ করে তোলা। আর সে সময় দেশের কৃষকদের বেশি ফলন পেতে রাসায়নিক সার ও কীটনাশক ব্যবহারের কথা বলা হয়।

এরপর বেশি ফলন পেতে দেশের অধিকাংশ কৃষক ভাই রাসায়নিক সার ও কীটনাশক ব্যবহার শুরু করেন। এগুলো ব্যবহার করে খামারে বেশি ফলন পেতে থাকে। এরপর ধীরে ধীরে প্রতিটি কৃষক এই রাসায়নিক জিনিসগুলি গ্রহণ করে। কিন্তু এগুলোর অতিরিক্ত ব্যবহারের কারণে বর্তমানে জমির ফলন স্থিতিশীল হয়ে পড়েছে। কারণ জমি তার সার শক্তি হারিয়ে ফেলেছে। এমন পরিস্থিতিতে জৈব চাষের প্রয়োজন রয়েছে।

আজ, এই নিবন্ধের মাধ্যমে, আমরা আপনাকে জৈব চাষের জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি এবং এর সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি।

জৈব চাষ হল সেই চাষ যা কৃত্রিম রাসায়নিক সার এবং কীটনাশক ব্যবহার না করে করা হয়। জৈব চাষ জমির সার শক্তি বাড়ায়। জৈব চাষকে পুরানো পদ্ধতির চাষও বলা যেতে পারে। যা প্রাচীনকালে কৃষকরা করত।

রাসায়নিক সার ও কীটনাশক ব্যবহার না করে সম্পূর্ণভাবে জৈব চাষ করা হয়। যার কারণে জৈব চাষের পণ্যে কোনো ধরনের রাসায়নিক পদার্থের গুণাগুণ পাওয়া যায় না। এ কারণে এর পণ্য মানবদেহের জন্য খুবই ভালো। আর এগুলো খেতেও সুস্বাদু। বর্তমানে অর্গানিক পণ্যের চাহিদা বাড়ছে। যার কারণে কৃষক ভাইরা তাদের ফসলের দাম বেশি পেতে শুরু করেছে।

যেসব কৃষক ভাই জৈব চাষ করেন তাদেরও ফসল রক্ষায় কম খরচ হয়। আর পণ্যও বেশি পাওয়া যায়। রাসায়নিক সার ও কীটনাশক ব্যবহারের ফলে যে জমি তার সার শক্তি হারিয়ে ফেলে সেখানে জৈব চাষ করলে তার সারের ক্ষমতাও বাড়তে থাকে। যার কারণে গাছের রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি বৃদ্ধি পায়।

জৈব চাষের জন্য রাসায়নিক সার এবং কীটনাশকের মতো জৈব সার এবং কীটনাশকও প্রয়োজন। যেগুলো অনেক ধরনের হয়। যেগুলো জৈব জিনিসের মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয়েছে।

জৈব সার

কৃষক ভাইরাও তাদের বাড়িতে জৈব সার তৈরি করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করতে কোন রাসায়নিক বা মেশিনের প্রয়োজন নেই, এটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক।

গোবর সার

এটি জৈব সার তৈরির অন্যতম প্রধান উপাদান। প্রায় সব কৃষক ভাইই গোবর সার ব্যবহার করেন। কিন্তু একটি বিশেষ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এটিকে আরও বেশি উপযোগী করে তোলা যায়। যার কারণে এর গুণমান বৃদ্ধি পায়। এ জন্য নির্দিষ্ট আকারের গর্তে গোবর ভরাট করা হয়। এরপর গ্রীষ্মকালে গোবর ভরা এসব গর্তে হালকা পানি ছেড়ে দিতে হবে। যাতে শুকানোর পর গোবর নষ্ট না হয়। পানি দিলে সারের তাপ কমে যায়। আর সার কালো হয়ে যায় এবং সারের ক্ষমতা বেশি থাকে। কোন কৃষক ভাইরা জমি খালি হলে ক্ষেতে লাগাতে পারেন।

কেঁচো কম্পোস্ট

জৈব সার

কেঁচো সার ভার্মি কম্পোস্ট নামেও পরিচিত। যা গোবর ও পচা রাস্তার গোবর দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি প্রস্তুত করতে, গোবরের সাথে অন্যান্য জৈব জিনিসের মিশ্রণটি ভালভাবে মিশিয়ে প্লাস্টিকের ব্যাগে ভর্তি করা হয়। এরপর এসব ব্যাগে কেঁচো ছাড়া হয়। যারা এই গোবর খেয়ে সার তৈরি করে। কেঁচো দিয়ে তৈরি এই ভার্মি কম্পোস্ট সারের গুণমান গোবর সারের চেয়ে ভালো। যা কৃষক ভাই তার বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন। এর ব্যবহারে মাটির পানি ধারণ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। আর মাটির সার শক্তিও বৃদ্ধি পায়। এছাড়া ফসলে উইপোকার প্রাদুর্ভাবও খুব কমই দেখা যায়।

কম্পোস্ট সার

কম্পোস্ট সার তৈরি করা হয় শস্য ও সবজির অবশিষ্টাংশকে গোবরের সাথে মিশিয়ে পচে। এটি তৈরির জন্য শাকসবজি বা যেকোনো ধরনের জৈব বর্জ্য গোবরের সঙ্গে মিশিয়ে হালকা মাটির সঙ্গে মিশিয়ে গর্তে কিছুক্ষণ ভরাট করে পচে ফেলে রাখা হয়। এবং যখন তাদের মিশ্রণ সম্পূর্ণরূপে পচে যায়। তারপর এটি সার আকারে প্রস্তুত হয়। এভাবে তৈরি কম্পোস্টের মান ভালো হয়। যা বেশির ভাগই হর্টিকালচার ফসলে ব্যবহৃত হয়।

সবুজ সার

ডাল ও শাক জাতীয় ফসল থেকে সবুজ সার তৈরি করা হয়। এটি প্রস্তুত করার জন্য, জমিতে লেবুজাতীয় ফসল জন্মানো হয়। এরপর গাছের বয়স প্রায় ৫০ দিন হলে লাঙলের সাহায্যে জমিতে কেটে মাটির সাথে মিশিয়ে দেওয়া হয়। সবুজ সার মাটিতে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে। যার কারণে খামারের সারের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

কেক সার

কেকের সার গাছের জন্য খুবই উপকারী। মাটিতে জন্মানো বিপজ্জনক কিটও গরুর পিঠা সার ব্যবহারে ধ্বংস হয়ে যায়। কেক সার ব্যবহারে মাটির সারের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। কেকের সাথে গোবর ও জৈব বর্জ্য মিশিয়ে কেকের সার তৈরি করা হয়। এ জন্য তৈলবীজ ফসলের বীজ থেকে তেল বের করার পর অবশিষ্ট বর্জ্য যাকে কেক বলে। এটি গোবর ও জৈব বর্জ্যের সাথে মিশিয়ে পচে তৈরি করা হয়।

জৈব কীটনাশক

জৈব কীটনাশক কিছু গাছের পাতা এবং প্রাণীর বর্জ্য একত্রিত করে তৈরি করা হয়।

নিম তেল

নিমের তেল কীটনাশক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি ব্যবহার করলে কিটের মতো রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। নিমের তেলে রিঠা মিশিয়ে ছিটিয়ে দিলে অনেক ধরনের ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ হয় না। এক একরে প্রায় তিন কেজি নিম তেলই যথেষ্ট।

নিমের ক্বাথ

অনেক ধরনের কিট এবং ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগে নিমের ক্বাথ ব্যবহার করা হয়। এর জন্য পানিতে গুড় মিশিয়ে নিম পাতা সিদ্ধ করুন। তারপর এই জলটি ছেঁকে নিয়ে তাতে পরিমাণমতো রিঠা মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। সঠিক পরিমাণে পানিতে মিশিয়ে গাছে ছিটিয়ে দিন।

এগুলো ছাড়াও আরো অনেক ধরনের জৈব কীটনাশক রয়েছে। যা কৃষক ভাইরা ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন। এর মধ্যে জীবামৃত, ঘঞ্জিবামৃতের মতো অনেক রাসায়নিক রয়েছে।

জৈব চাষের অনেক সুবিধা রয়েছে। যেগুলো প্রত্যক্ষ ও পরোক্ষভাবে দৃশ্যমান।

সরাসরি সুবিধা

1.       এতে রাসায়নিক সারের ওপর নির্ভরতা কমে। যার কারণে চাষাবাদে ব্যয় কমে যায়।

2.     ফসল উৎপাদন বৃদ্ধি পাচ্ছে।

3.     বাজারে জৈব পণ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে কৃষকরা তাদের ফসলের বেশি দাম পান। যার কারণে তাদের আয় বাড়ে।

4.     কম্পোস্ট তৈরিতে বর্জ্য ব্যবহার করলে বর্জ্য কম ছড়ায়। যার কারণে রোগবালাই কমে যায়।

5.     জৈব জিনিস ব্যবহারের সবচেয়ে বড় সুবিধা হল পরিবেশ দূষণ কম।

পরোক্ষ সুবিধা

1.       এর ব্যবহারে শুধু জমির সার শক্তিই থাকে না, এর বৃদ্ধিও দেখা যায়।

2.     জমিতে আর্দ্রতার পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে সাথে গাছের সেচের ব্যবধান বৃদ্ধি পায়। যার কারণে পানি সংরক্ষণ করা হয়।

3.     জমি থেকে পানির বাষ্পীভবন কম হওয়ায় পানির স্তর কমে যায়।

4.     জৈব চাষ থেকে প্রাপ্ত পণ্য মানবদেহের জন্য ভালো।

5.     জৈব চাষ করে বর্জ্য ধ্বংস করার দরকার নেই। এগুলি ক্ষেত্রগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।