জৈব সার কি? এর প্রকারভেদ, ব্যবহার ও সুবিধা

জৈবসার জৈব সার, ব্যাকটেরিয়া সার, জৈবসার এবং অণুজীব সার মত অনেক নামে পরিচিত। প্রকৃতিতে পাওয়া জৈব ও বর্জ্য পদার্থের মাধ্যমে জৈবসার প্রস্তুত করা হয়। যা সবদিক দিয়েই উপকারী। জৈব সার আজ অনেক উপায়ে তৈরি করা হয়। যার মধ্যে কেঁচো সার, কম্পোস্ট সার, নাদেপ সার, এগুলো তৈরির উপায় ও পদ্ধতি। যা ব্যবহার করে জৈবসার প্রস্তুত করা হয়।

বর্তমানে কৃষির জন্য জৈব সারের ওপর কৃষকদের নির্ভরতা বাড়ছে। কারণ জৈব সার ব্যবহার করে কৃষক ভাইরা কম খরচে জমি থেকে বেশি উৎপাদন পাচ্ছেন। আর এর পাশাপাশি বাড়ছে খামারের মাটির সার ক্ষমতাও। এ ছাড়া এগুলো পরিবেশের জন্যও উপকারী। উর্বর থাকার জন্য এক গ্রাম মাটিতে প্রায় দুই থেকে তিন বিলিয়ন অণুজীবের প্রয়োজন। যার পরিমাণ রাসায়নিক সারের চেয়ে জৈব সারে বেশি পাওয়া যায়।

জৈবসার হল একটি সার যা জৈব পদার্থে পাওয়া প্রাকৃতিক ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করে কৃষির সাথে যুক্ত বিজ্ঞানীরা প্রস্তুত করেন। যা সম্পূর্ণ পরিবেশবান্ধব। অথবা অন্য সংজ্ঞায় বলা হয়েছে, "রাইজোবিয়াম কালচার থেকে প্রস্তুত জীবাণুকে পাউডার আকারে মিশিয়ে বিশেষ ধরনের মাটিতে (লিগ্নাইট বা পিট) মিশিয়ে যে মিশ্রণ তৈরি করা হয় তাকে জৈবসার বলে।"

জৈব সার সম্পূর্ণরূপে প্রকৃতির সাথে খাপ খাইয়ে নেয়, যা এক ধরনের জীব। এর অভ্যন্তরে অনেক ধরনের উপাদান ও অণুজীব বিদ্যমান যা এর গুণাগুণ বৃদ্ধির পাশাপাশি মাটির গুণাগুণও বৃদ্ধি করে। জৈবসার ছত্রাক, সায়ানোব্যাকটেরিয়া এবং ব্যাকটেরিয়ার প্রধান উৎস হিসেবে কাজ করে। যার সম্পর্ক ডাইকোটাইলেডোনাস উদ্ভিদের শিকড়ের গ্রন্থিগুলিতে উপস্থিত রাইজোবিয়ামের সাথে (ডাল এবং শিমযুক্ত উদ্ভিদ)। যা বায়ুমণ্ডলীয় নাইট্রোজেনকে জৈব আকারে রূপান্তরিত করে উদ্ভিদকে পুষ্টি সরবরাহ করে।

গ্লোমাস গণের সদস্যরা জৈবসারে পাওয়া যায় যা মাইকোরিজাই গঠন করে। মাইকোরিজা উদ্ভিদের সাথে একটি সিম্বিওটিক সম্পর্ক তৈরি করে। যা মাটি থেকে ফসফরাস গ্রহণ করে গাছে পৌঁছায়। এগুলো ছাড়াও সায়ানোব্যাক্টেরিয়ার মতো আরও অনেক অণুজীব পাওয়া যায়। এগুলি ছাড়াও Azospirillum এবং Azotobacterও এতে অবাধে বাস করে। যার কাজও জমিতে বায়ুমণ্ডলীয় নাইট্রোজেনকে স্থিতিশীল করা। যার কারণে মাটিতে নাইট্রোজেনের উপাদান বেড়ে যায়।

অনেক ধরনের জৈবসার আছে। যা এতে পাওয়া উপাদানের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।

নাইট্রোজেন ফিক্সিং এজেন্ট

নাইট্রোজেন স্থির প্রক্রিয়ায়, বায়ুমণ্ডলীয় নাইট্রোজেনকে জীবাণুগত প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উদ্ভিদ ও জীবের জন্য উপকারী অণুতে রূপান্তরিত করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে অ্যাজোস্পিরিলাম, অ্যাজোটোব্যাক্টর, রাইজোবিয়াম এবং অ্যাজোলার মতো ব্যাকটেরিয়া।

রাইজোবিয়াম

রাইজোবিয়াম প্রধানত তৈলবীজ এবং ডাল শস্যের শিকড়ে একটি সিম্বিওটিক অ্যাসোসিয়েশন হিসাবে বসবাস করে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে। রাইজোবিয়াম বীজের সাথে মিশিয়ে বপন করা হয়। যার কারণে তা তাড়াতাড়ি গাছের গোড়ায় প্রবেশ করে। যার কারণে শিকড়ে ছোট ছোট গিঁট তৈরি হয়। এই পিণ্ডগুলিতে প্রচুর পরিমাণে জীবাণু পাওয়া যায়। যা উদ্ভিদকে বায়ুমণ্ডলের নাইট্রোজেন সরবরাহ করে।

অ্যাজোলা

অ্যাজোলা একটি ফার্ন যা জলের পৃষ্ঠে পাওয়া যায়। যা দেখতে শৈবালের মতো। এটি ধান চাষে বেশি ব্যবহৃত হয়। যা উদ্ভিদে সবুজ সার হিসেবে কাজ করে। অ্যানাবিনা নামক একটি জীবাণু অ্যাজোলার পাপড়িতে পাওয়া যায়, যা বায়ুমণ্ডলীয় নাইট্রোজেনকে ঠিক করে এবং গাছগুলিতে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে। এটি প্রধানত জৈব সারের উৎস হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

অ্যাজোটোব্যাক্টর

অ্যাজোটোব্যাক্টর একটি মুক্ত জীবাণু। যা উদ্ভিদের শিকড়ে অবাধে বসবাস করে বায়ুমণ্ডলের নাইট্রোজেন উদ্ভিদকে পুষ্টি উপাদান হিসেবে সরবরাহ করে। এছাড়াও, গাছের বৃদ্ধিতে সাহায্যকারী হরমোন (ইন্ডোল অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং জিবেরেলিক অ্যাসিড) উত্পাদনের পাশাপাশি এটি অ্যান্টিবায়োটিকও তৈরি করে। যা উদ্ভিদকে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা দেয়।

azospirillum

Azospirillum বায়ুমণ্ডলে পাওয়া একটি নাইট্রোজেন-ফিক্সিং ব্যাকটেরিয়া। যা শস্য শস্যের জন্য নাইট্রোজেনকে স্থিতিশীল করে এবং উদ্ভিদের পুষ্টি হিসেবে সরবরাহ করে। যার কারণে গাছের উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

নীল সবুজ শেওলা

নীল সবুজ শৈবাল একটি জৈব সার। যা বায়ুমণ্ডলীয় নাইট্রোজেন ঠিক করে উদ্ভিদে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে। কৃষক ভাইরা সহজেই নীল সবুজ শেওলা উৎপাদন করতে পারে। এটি সাধারণত ধানের জন্য খুবই উপকারী। কারণ এটি ধান ফসলে 25 থেকে 30 নাইট্রোজেন সরবরাহ করে। এবং মাটির pH. মান নিয়ন্ত্রণ করে।

ফসফরাস দ্রবণীয়তার জন্য

P.S.B. মাটিতে পাওয়া অদ্রবণীয় ফসফরাসকে পুষ্টিতে রূপান্তর করে এবং দ্রবণীয় ফসফরাস আকারে উদ্ভিদকে সরবরাহ করে। যার কারণে উদ্ভিদে ফসফরাস সরবরাহ করা হয়। ব্যাসিলাস, সিউডোমোনাস, পেনিসিলিয়াম এবং অ্যাসপারগিলাস ব্যাকটেরিয়া মাটিতে পাওয়া অদ্রবণীয় ফসফরাস রূপান্তরের কাজ করে।

পটাশ এবং লোহার দ্রবণীয়তার জন্য

অ্যাসিটোব্যাক্টর, ফ্র্যাক্টুরিয়া এবং ব্যাসিলিসের মতো অণুজীবগুলি মাটিতে পাওয়া অদ্রবণীয় পটাশ এবং আয়রন উপাদানগুলিকে দ্রবণীয় আকারে রূপান্তর করে এবং উদ্ভিদের পুষ্টি হিসাবে সরবরাহ করে। যার কারণে গাছের বৃদ্ধি বৃদ্ধি পাচ্ছে। আর ফলনও বেশি হয়।

উদ্ভিদের বৃদ্ধি রাইজোব্যাকটেরিয়া প্রচার করে

উদ্ভিদের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে রাইজোব্যাকটেরিয়া উপাদান সম্বলিত সার উদ্ভিদকে বৃদ্ধি পেতে সাহায্য করে। এবং গাছপালাকে রোগ থেকে রক্ষা করে। রাইজোব্যাকটেরিয়া ফ্লোরসেন্ট, ফ্ল্যাভোব্যাকটেরিয়া, সিউডোমোনাস এবং রাইজোবিয়া ব্যাকটেরিয়া হিসাবে কাজ করে উদ্ভিদের বৃদ্ধি।

mycorrhizae ছত্রাক

মাইকোরিজা ছত্রাক উদ্ভিদকে ফসফরাস, নাইট্রোজেন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট শোষণ করার ক্ষমতা প্রদান করে। এটি গাছের শিকড়ে সিম্বিওট হিসেবে কাজ করে। যার কাজ মাটিতে পাওয়া পুষ্টি উপাদানগুলোকে উদ্ভিদে নিয়ে যাওয়া।

জৈবসার অর্থাৎ জৈব সার বীজ এবং মাটি শোধন করতে ব্যবহৃত হয়। এটি বীজ শোধন হিসাবে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহৃত হয়।

কন্দ চিকিত্সা পদ্ধতি

কন্দ চিকিত্সা পদ্ধতি কন্দ আকারে জন্মানো ফসলে ব্যবহৃত হয়। এই পদ্ধতিতে 25 থেকে 30 লিটার পানিতে এক কেজি পরিমাণ অ্যাজোটোব্যাক্টর এবং পিএসবি জৈবসার যোগ করে দ্রবণ প্রস্তুত করা হয়। এর পরে কন্দগুলি রোপণের আগে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য দ্রবণে ডুবিয়ে রাখা হয়।

রুট নিরাময় পদ্ধতি

মূল চিকিৎসা পদ্ধতিতে প্রায় ৬ লিটার পানিতে এক ফুট গুড়ের সাথে এক কেজি ফসফরাস দ্রবণীয় ব্যাকটেরিয়া ও অ্যাজোটোব্যাক্টর মিশিয়ে দ্রবণ তৈরি করা হয়। যেখানে জমিতে রোপণের আগে মূলের মাধ্যমে রোপণ করা ফসলের গাছগুলি শোধন করা হয়।

মাটি চিকিত্সা পদ্ধতি

মাটি শোধনের জন্য জমিতে লাঙল চাষের সময় উপযুক্ত পরিমাণে জৈবসার ছিটিয়ে দিন। এ কারণে জৈব সার জমির উর্বর ক্ষমতা বাড়ায়।

বীজ শোধন পদ্ধতি

এ জন্য এক লিটার পানিতে 100 গ্রাম গুড়ের সাথে উপযুক্ত জৈবসার মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। এই মিশ্রণটি প্রায় 20 কেজি বীজে ছিটিয়ে দিন। এরপর বীজ শুকিয়ে জমিতে রোপণ করতে হবে।

জৈবসার চাষে অনেক উপকার পাওয়া যায়।

1.       জৈবসার জমির সারের ক্ষমতা বাড়ায়।

2.     এগুলো ব্যবহার করে গাছ ভালো বেড়ে ওঠে। আর গাছে আরও শাখা-প্রশাখা বের হয়।

3.     উদ্ভিদে রাসায়নিক সার সরবরাহ করুন। যার কারণে রাসায়নিক সারের প্রয়োজন নেই।

4.     এগুলো ব্যবহারে ফসল উৎপাদন বেশি হয়।

5.     মাটির pH মান পরিবর্তন। যার কারণে জমি আরও উর্বর হয়।