কাজু বাদাম

জেনে নিন, কাজু চাষের সঠিক কৌশল এবং উৎপাদনের সময় যে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে

শুকনো ফলের চাহিদা বেড়ে যাওয়ায় চাষিরা এখন এর দিকে ঝুঁকছেন। অনেক কৃষক কাজু, বাদাম, আখরোট, কিশমিশ, পেস্তার মতো শুকনো ফল চাষ করে লাখ লাখ টাকা আয় করছেন। উৎসবের সময় শুকনো খাবারের চাহিদা অনেক বেশি থাকে। উৎসবে বাজারের মিষ্টির বদলে স্বজনদের উপহার হিসেবে ড্রাই ফ্রুট দিতে পছন্দ করেন বেশিরভাগ মানুষ। দেশে কাজুও একটি প্রধান রপ্তানি ব্যবসা। দেশের অনেক রাজ্যেই এর চাষ হয়। আজ আমরা আপনাক কাজু চাষ সম্পর্কে তথ্য দিচ্ছি। আশা করি আমাদের দেওয়া তথ্য আপনার কাজে লাগবে।

কেন কাজু চাষ করবেন?/ কাজুবাদাম ব্যবহার করুন

সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠান বা উৎসবে কাজুবাদাম স্ন্যাকস বা স্ন্যাকসের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে বলে দিন দিন কাজুর বাণিজ্যিক চাষ বাড়ছে। শুধু দেশেই নয় বিদেশের বাজারেও কাজুর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। কাজুবাদাম নানাভাবে খাওয়া হয়। বিভিন্ন ধরনের মিষ্টিতে কাজুবাদাম ব্যবহার করা হয়। এছাড়া এটি মদ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। রং থেকে শুরু করে লুব্রিকেন্ট সব কিছুতেই কাজুবাদাম ব্যবহার করা হয়।

কাজু গাছ কেমন হয়

কাজু গাছ একটি দ্রুত বর্ধনশীল গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছ যা কাজু এবং কাজু বীজ উত্পাদন করে। কাজু ব্রাজিল থেকে উদ্ভূত। কিন্তু বর্তমানে বিশ্বের অধিকাংশ দেশেই এর চাষ হয়। সাধারণভাবে, কাজু গাছ 13 থেকে 14 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। যাইহোক, বামন জাতের কাজু, যা 6 মিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, এটি তার প্রাথমিক পরিপক্কতা এবং উচ্চ ফলনের কারণে খুব উপকারী প্রমাণিত হচ্ছে। কাজু লাগানোর তিন বছর পর ফুল ফোটা শুরু হয় এবং দুই মাসের মধ্যেই তা তৈরি হয়। বাগানের উন্নত ব্যবস্থাপনা এবং উচ্চ ফলনশীল জাত নির্বাচন বাণিজ্যিক চাষীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে।

ভারতে কাজু চাষ: কাজুর ক্রমবর্ধমান এলাকা / কাজু কোথায় উৎপন্ন হয়

এশিয়ার দেশগুলোর অধিকাংশ উপকূলীয় এলাকা কাজু উৎপাদনের বড় এলাকা। 

কাজু চাষ: কাজুবাদামের প্রধান জাত

কাজুর প্রধান জাতের মধ্যে ভেগুরলা-৪, উল্লাল-২, উল্লাল-৪, বিপিপি-১, বিপিপি-২, টি.-৪০ ইত্যাদি ভালো জাত হিসেবে বিবেচিত হয়। 
কাজু চাষের জন্য জলবায়ু

কাজু একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফসল যা গরম এবং উষ্ণ জলবায়ুতে ভাল ফলন দেয়। 700 মি উচ্চ উচ্চতা অঞ্চল যেখানে তাপমাত্রা 20 C.G. কাজুবাদামের ভালো ফলন হয়েছে। 600-4500 মিমি বার্ষিক বৃষ্টিপাত সহ এলাকার জন্য উপযুক্ত। এটা তুষারপাত এবং এর জন্য ক্ষতিকর। অতএব, এর ফসলের জন্য তুষারপাত এড়ানো প্রয়োজন। যেসব এলাকায় তুষারপাত বা দীর্ঘায়িত শীত থাকে সেখানে এর চাষ প্রভাবিত হয়। 

কাজু চাষের জন্য জমি/মাটি

যদিও অনেক ধরনের মাটিতে কাজু চাষ করা যায়, তবে লাল ও ল্যাটেরাইট মাটির সাথে সমুদ্রের প্রভাব সহ অঞ্চলগুলি এর চাষের জন্য বেশি উপযোগী। এর সাথে মাটির পিএইচ মাত্রা ৮.০ পর্যন্ত হতে হবে। খনিজ সমৃদ্ধ বিশুদ্ধ বালুকাময় মাটিও কাজু চাষের জন্য বেছে নেওয়া যেতে পারে।

কাজু উৎপাদনের জন্য মাঠ প্রস্তুতি

কাজু চাষের জন্য ক্ষেত প্রস্তুত করার সময় ক্ষেত ট্রাক্টর, কাল্টিভেটর দিয়ে ২-৩ বার চাষ করতে হবে। এর পরে, ক্ষেতটি দাগ দিয়ে সমতল করতে হবে, যাতে প্রাথমিক অবস্থায় নতুন চারা গজাতে কোন অসুবিধা না হয়। খেয়াল রাখতে হবে জমিতে যেন কোনো আগাছা না থাকে। 

কাজু চাষের জন্য কীভাবে গর্ত প্রস্তুত করবেন

মাঠ তৈরির পর এপ্রিল-মে মাসে নির্দিষ্ট দূরত্বে 60 *60 *60 সে.মি. আকারের গর্ত প্রস্তুত করুন। মাটিতে শক্ত স্তর থাকলে প্রয়োজন অনুযায়ী গর্তের আকার বাড়ানো যেতে পারে। 15-20 দিন খোলা রাখার পর 5 কেজি। গোবর সার বা কম্পোস্ট, 2 কেজি। রক ফসফেট বা ডিএপির মিশ্রণ গর্তের উপরের মাটির সাথে মিশিয়ে ভরাট করতে হবে। গর্তের চারপাশে এমন ব্যবস্থা করতে হবে যাতে সেখানে পানি না জমে। আরো নিবিড়ভাবে রোপণের সময়, গাছের দূরত্ব 5x5 বা 4x4 মি। রাখা উচিত 

কাজু বাগান

নরম কাঠের কলম পদ্ধতিতে কাজু গাছ প্রস্তুত করা যায়। কলম উপহার দিয়েও গাছপালা প্রস্তুত করা যায়। গাছ তৈরির উপযুক্ত সময় মে-জুলাই মাস। 

কাজু গাছ রোপণ

বর্ষাকালে কাজু গাছ লাগানো ভালো। প্রস্তুত গর্তে চারা রোপণের পর, তারা একটি ট্রে তৈরি করে এবং প্লেটে সময়ে সময়ে আগাছা ও আগাছা পরিষ্কার করতে থাকে। জল সংরক্ষণ প্ল্যাটারগুলিতে শুকনো ঘাসের মাল্চও রাখা হয়।

সার এবং সার

প্রতি বছর 10-15 কেজি চারা গাছে দেওয়া হয়। গোবর সার দিতে হবে। সেই সঙ্গে উপযুক্ত পরিমাণ রাসায়নিক সারও দিতে হবে। প্রথম বছরে প্রতি গাছে ৩০০ গ্রাম ইউরিয়া, ২০০ গ্রাম রক ফসফেট, ৭০ গ্রাম মিউরেট অব পটাশ দিতে হবে। একই সাথে, দ্বিতীয় বছরে এর পরিমাণ দ্বিগুণ করতে হবে এবং তৃতীয় বছরের পর গাছগুলিকে 1 কেজি দিতে হবে। ইউরিয়া, 600 গ্রাম। প্রতি বছর মে-জুন এবং সেপ্টেম্বর-অক্টোবর মাসে রক ফসফেট এবং 200 গ্রাম মিউরিয়েট অফ পটাশ দেওয়া হয়।

কাজু গাছ ছাঁটাই

কাজু গাছকে প্রাথমিক অবস্থায় ভালো আকৃতি দিতে হবে। এ জন্য সময়ে সময়ে সাজাতে হবে। গাছে ভালো আকৃতি দেওয়ার পর শুকনো, রোগবালাই ও পোকা আক্রান্ত ও কাঁচি ডাল কেটে ফেলতে হবে।

চারা গাছের সুরক্ষা

'টি মাস্কিটো বাগ'-এর প্রধান সমস্যা কাজুবাদামে। এর প্রাদুর্ভাব দেখা গেলে নিচের মত করে স্প্রে করতে হবে। 

প্রথম স্প্রে- কাজু ফসলে ফুল আসার সময় প্রথম স্প্রে বা স্প্রে করতে হবে। এ জন্য মনোক্রোটোফস (০.০৫ শতাংশ) স্প্রে করা হয়। 

দ্বিতীয় স্প্রে ফুল আসার সময় করতে হবে। এটি কার্ভেরিল (0.1 শতাংশ) দিয়ে স্প্রে করা উচিত।

ফল গঠনের সময় তৃতীয় স্প্রে করতে হবে। এটি কারভেরিল (0.1 শতাংশ) দিয়ে স্প্রে বা স্প্রে করা হয়। 

ফসল কাটা এবং প্রাপ্ত ফলন

কাজুতে পুরো ফল ছিঁড়ে ফেলা হয় না, শুধু পড়ে যাওয়া বাদাম সংগ্রহ করে রোদে শুকিয়ে পাটের বস্তায় ভরে উঁচু জায়গায় রাখা হয়। প্রতিটি গাছ থেকে বছরে প্রায় 8 কেজি বাদাম পাওয়া যায়। এভাবে এক হেক্টরে প্রায় 10-15 কুইন্টাল কাজু বাদাম পাওয়া যায়। প্রক্রিয়াকরণের পর ভোজ্য কাজু পাওয়া যায়।