বারবিকিউতে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার টিপস.
বারবিকিউ রেসিপি
গরম বাইরে সক্রিয় থাকার জন্য এবং রান্নার জন্য কিছু স্বাস্থ্যকর আইটেম গ্রিল করার জন্য উপযুক্ত। পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে একত্রিত হওয়া একটি সপ্তাহান্তে বিকেল এবং সন্ধ্যা কাটানোর একটি দুর্দান্ত উপায়। দুর্ভাগ্যবশত, কিছু বারবিকিউ দ্রুত সত্যিই অস্বাস্থ্যকর খাবারে পরিণত হতে পারে। এখানে কিছু সহজ টিপস রয়েছে যাতে আপনি একটি রান্না উপভোগ করার সময় স্বাস্থ্যকর খাওয়া চালিয়ে যান।
আপনার বার্গার ভাল. আপনার বার্গারে তাজা এবং স্বাদযুক্ত সবজি যেমন পেঁয়াজ এবং টমেটো বনাম মেয়োনিজ এবং পনিরের মতো উচ্চ চর্বিযুক্ত বিকল্পগুলির সাথে টপ করার কথা বিবেচনা করুন। এছাড়াও, ফাইবার বাড়ানোর জন্য একটি আস্ত-গমের খোঁপা নিন, বা ক্যালোরি কম রাখতে একটি স্যান্ডউইচ পাতলা করুন। আপনার বার্গার তৈরি করতে কম চর্বিযুক্ত গ্রাউন্ড গরুর মাংসের সন্ধান করুন, যেমন লরার লিন বিফ, বা গ্রিল করার জন্য একটি টার্কি বার্গার বা একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার নিন।
বুদ্ধিমানের সাথে পক্ষ নির্বাচন করুন। কোলসলা, আলু সালাদ এবং ম্যাকারনি সালাদ হল বেশিরভাগ রান্নার সাধারণ প্রধান খাবার। যাইহোক, এই মেয়োনিজ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি চর্বি এবং ক্যালোরি দিয়ে লোড করা হয় যা একটি সুষম প্লেটের জন্য অগত্যা সেরা নয়। একটি টেনিস বলের আকারের একটি পরিবেশন চয়ন করুন যাতে অংশগুলি নিয়ন্ত্রণে থাকে, অথবা যদি পাওয়া যায় তবে তেল-এবং-ভিনেগার বা দই-ভিত্তিক খাবারগুলি বেছে নিন।
ফলের উপর ভরপুর। বছরের এই সময় পিক সিজনে প্রায় প্রতিটি ফলেই ভরপুর থাকে। বেরি, চেরি এবং তরমুজ ভরাট করুন। একটি বিশাল ফলের সালাদ বা কাববস তৈরি করুন, বা গ্রিলের উপর কিছু পীচ বা আনারস টস করুন এবং ননফ্যাট ভ্যানিলা দই দিয়ে উপরে দিন। যদি মিষ্টান্নের মেনুতে ফলের পায়েস থাকে, তবে শুধুমাত্র নীচের ক্রাস্ট সহ বিকল্পটি বেছে নিন এবং একটি স্লাইসে লেগে থাকুন!
সবজি ভুলবেন না। বারবিকিউতে অনেক সময় শাকসবজি সম্পূর্ণভাবে ভুলে যায়, কিন্তু গ্রিলের উপর করা হলে এগুলি খুব সুস্বাদু এবং ঠিক করা সহজ হতে পারে। জুচিনি, স্কোয়াশ, বেগুন, মাশরুম এবং মরিচ গ্রিলের উপর দুর্দান্ত এবং সহজেই মজাদার কাবব তৈরি করা যায়। কোবের উপর ভুট্টা প্রযুক্তিগতভাবে একটি স্টার্চি সবজি, কিন্তু এটি এখনও একটি সবজি! আপনি এটির উপরে যে পরিমাণ মাখন এবং লবণ লোড করবেন তা নিয়ে সতর্ক থাকুন। পরিবর্তে, জলপাই তেলের স্পর্শ দিয়ে ফয়েলে গ্রিল করার চেষ্টা করুন এবং খাওয়ার আগে এটিতে একটি চুন চেপে নিন। আপনি এমনকি মাখন এবং লবণ মিস করবেন না!
সতর্ক থাকুন যেন আপনার মাংস পুড়ে না যায়। পোড়া এবং অতিরিক্ত রান্না করা মাংসে পাওয়া দুটি যৌগ কার্সিনোজেন হিসাবে পরিচিত। গ্রিল করা শুরু করার আগে আগে থেকে থাকা পোড়া খাবারের বিটগুলি থেকে মুক্তি পেতে সর্বদা আপনার গ্রিল পরিষ্কার করতে ভুলবেন না, বা ফয়েল বা গ্রিল মাদুরের উপরে গ্রিল করুন। আরেকটি দুর্দান্ত ধারণা হ'ল গ্রিলের উপর নিক্ষেপ করার আগে আপনার মাংসগুলিকে ম্যারিনেট করা। এটি কেবল স্বাদই বাড়াবে না, তবে এটি কার্সিনোজেনের উপস্থিতি কমাতে পারে। একটি মাংসের থার্মোমিটার ধরুন এবং নিশ্চিত করুন যে গরুর মাংস, মাছ, ভেড়ার মাংস 145 ডিগ্রি এবং হাঁস-মুরগি 165 ডিগ্রিতে পৌঁছেছে।
Summer is perfect for being active outdoors and grilling some healthy items for cookouts. Getting together with family and friends is a wonderful way to spend a weekend afternoon and evening. Unfortunately, some barbecues can turn into really unhealthy meals quickly. Here are some simple tips to ensure you keep up healthy eating while enjoying a cookout.
- Better your burger. Consider topping your burger with fresh and flavorful veggies such as onions and tomatoes versus higher-fat options like mayonnaise and cheese. Also, grab a whole-wheat bun to increase the fiber, or a sandwich thin to keep calories lower. Seek out lower-fat ground beef to make your burgers, such as Laura’s Lean Beef, or grab a turkey burger or a plant-based burger to grill.
- Select sides wisely. Coleslaw, potato salad, and macaroni salad are typical staples of most cookouts. However, these mayonnaise-based options are loaded with fat and calories that aren’t necessarily the best for a balanced plate. Choose a serving the size of a tennis ball to keep portions in check, or choose oil-and-vinegar or yogurt-based dishes if available.
- Fill up on fruit. This time of year is full of almost every fruit in its peak season. Load up on filling berries, cherries, and melons. Make a giant fruit salad or kabobs, or toss some peaches or pineapple on the grill and top with nonfat vanilla yogurt. If fruit pies are on the menu for dessert, choose the option with a bottom crust only and stick to one slice!
- Don’t forget the veggies. A lot of times veggies are completely forgotten at a barbecue, but these can be super tasty and easy to fix when done on the grill. Zucchini, squash, eggplant, mushrooms, and peppers are great on the grill and can easily be made into fun kabobs. Corn on the cob is technically a starchy vegetable, but it’s still a vegetable! Just be cautious with the amount of butter and salt that you load on top of it. Instead, try grilling it in foil with a touch of olive oil and squeeze a lime on it before eating. You won’t even miss the butter and salt!
- Be careful not to burn your meat. Two compounds found in charred and overcooked meats are known carcinogens. Always make sure to clean your grill to get rid of preexisting charred food bits before you start grilling, or grill on top of foil or a grill mat. Another great idea is to marinate your meats before throwing them on the grill. Not only will it increase the flavor, but it can reduce the presence of the carcinogens. Grab a meat thermometer and make sure beef, fish, veal, and lamb reach 145 degrees and poultry reaches 165 degrees.
