হাড়িভাঙ্গা আম।

এ আম নিয়ে না লিখলে নয়।তাই একটু লেখার চেষ্টা।

আামাদের বাংলাদেশের আশ বিহীন যে কয়টি আম আছে তার মধ্যে একটি আমের নাম হচ্ছে হাড়িভাঙ্গা।

হাড়িভাঙ্গা আমের নামকরণ

পাইকার নফল উদ্দিনও দিন ভর বিভিন্নভাবে ব্যবসা-বাণিজ্য করতেন। সে কারণেই তিনি সেই আমের গাছের নীচে মাটির পাত্র দিয়ে একটি ফিল্টার তৈরি করতেন এবং সারা দিন এটি জল দিতেন। এরই মধ্যে একদিন রাতে মাটির পাত্রটি কেউ ভেঙে ফেলল। সেই গাছটিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আম। সেগুলি খুব সুস্বাদু ছিল। এগুলি যখন বিক্রয়ের জন্য বাজারে নেওয়া হয়, লোকেরা সেই আমের সম্পর্কে জানতে চায়। তখন নাফাল উদ্দিন লোকদের বলেছিলেন, ‘এগুলি সেই গাছের আম যাঁর নীচে লোকটি হাড় ভেঙেছিল’ ’তখন থেকেই সেই গাছের আম‘ হরিভাঙ্গা আম ’নামে পরিচিত। কাঁচা খাওয়ার পরেও এর স্বাদ মিষ্টি হয়। গাছটি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং তিন বছর শেষে গাছটি আম দেয়।

একক মা গাছ থেকে হাজার হাজার কলম তৈরি করা হয়েছে এবং হরিভাঙ্গার বীজ ছড়িয়ে পড়েছে। বিশ্বের সেরা আমের হরিভাঙ্গা তাঁর নাম। রংপুরের কয়েকশো মানুষ এই হাড়িভাঙ্গা  আমের চাষ করে স্বাবলম্বী হয়েছেন।

বৈশিষ্ট্য:

 সময় - মাগ-ফাল্গুন মাসে। পরিপক্কতার সময়- আশারের প্রথম সপ্তাহ থেকে।

হরিভাঙ্গা আমগুলি সাধারণত কিছুটা প্রসারিত হয়ে গোলাকার এবং গা  সবুজ রঙের হয়।

পাকা হয়ে গেলে এটি কিছুটা লালচে বর্ণ ধারণ করে।

হরিভাঙ্গা আমের প্রতিটি ওজন 200-৫00গ্রাম।

২0 জুনের পরে হরিভাঙ্গা আমের বাজারে পাওয়া যায়।

এই সুগন্ধযুক্ত, খুব মিষ্টি, ফাইবারমুক্ত বিভিন্ন জাতের অমৃত, পুষ্টিকর আমের দীর্ঘকাল ধরে অক্ষত রয়েছে বলে মনে হয়। ত্বক কুঁচকে গেলেও পচে যায় না। তবে প্রাকৃতিক সংরক্ষণ 2/৩ দিনের বেশি নয়।

গড় বাজার মূল্য - ৪0/ - - ৬0 / - প্রতি কেজি।